Diós-túrókrémes padlizsántekercsek
Hozzávalók:
1 db kb. 400 grammos padlizsán
só
4 ek olívaolaj
125 g túró
60 g natúr krémsajt
60 g natúr joghurt
30 g durvára vágott dióbél
1 ek finomra vágott mentalevél
csipet só
Elkészítés:
A megtisztított padlizsán végeit lecsapjuk, és hosszanti irányban kb. 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát besózzuk, szűrőbe tesszük és legalább fél órán át állni hagyjuk. (Ez idő alatt levet enged.) 30 perc elteltével bő vízben lemossuk a padlizsánt és konyhai törlővel megszárítjuk. Olívaolajjal megkenegetjük a szeleteket és kontakt grillsütőben vagy parázsló faszén felett pár perc alatt megsütjük.
A krém elkészítése: a túrót finom lyukú szitán egy kanál segítségével áttörjük és egy tálban simára keverjük az összes többi hozzávalóval. (A dió még finomabb, ha előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirítjuk.)
A grillezett padlizsánszeleteket megkenjük az ízesített túrókrémmel és feltekerjük. Díszítésképpen tehetünk a tekercsek tetejére egy csepp krémet, ültethetünk rá egy fél dióbelet, végül vékonyra vágott mentalevéllel megszórhatjuk.
Forrás: www.nosalty.hu
